Confraria do Lúpulo

Beba com Informação

Red e English Ales

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No feriado do dia 1° de maio a confraria fez fumaça. Estávamos dispostos a tentar algo que nunca tínhamos feito: duas cervejas e um churrasco. Ao todo, seis pessoas participaram da empreitada, sendo que uma delas à distância, rezando para que tudo desse certo e, principalmente, que o marido fosse um bom anfitrião. Os outros cinco meteram a mão na massa!

1° receita: English Pale Ale (8 litros)

1,7 Kg de malte Pale Ale

0,1 Kg de malte Cara 120

0,1 Kg de malte Castel Cristal 150

8 g – East Kent Goldings (60 minutos)

10 g – East Kent Goldings (30 minutos)

15 g – East Kent Goldings (15 minutos)

Fermento US-05

Brassagem de 75 minutos à 68°C

 

2° receita: Red Ale (8 litros)

1,45 Kg de malte Pale Ale

0,18 Kg de malte Cara 120

0,18 Kg de malte Castel Cristal 150

0,18 Kg de malte Munich 25

5,6g – Cascade (60 minutos)

4,5 g – Willamett (60 minutos)

5,6g – Cascade (30 minutos)

4,5 g – Willamett (30 minutos)

5,6g – Cascade (15 minutos)

4,5 g – Willamett (15 minutos)

5,6g – Cascade (5 minutos)

4,5 g – Willamett (5 minutos)

Fermento US-05

Brassagem de 60 minutos à 68°C e 15 minutos à 75°C

Com disposição e vontade de fazer a melhor cerveja, finalizamos o processo e já na manhã seguinte a fermentação anunciava que vem cerveja boa por aí. Aguardemos os resultados. Mas no final, ficou a lição: não faça duas cervejas e um churrasco no mesmo dia, num apartamento pequeno. Faça apenas duas cervejas!

Foto: Milena Nascimento

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Sobre Flavio Faccini

Designer e produtor de cerveja artesanal.

3 comentários em “Red e English Ales

  1. Milena Nascimento Bento
    3 de maio de 2013

    Muito bom, Flavio! Mas eu voto por uma cerveja e um churrasco… hehe!
    Beijos.

  2. Pingback: Red Ale (parte 2) | Confraria do Lúpulo

  3. Pingback: A Ferrari da fabricação de cerveja caseira | Confraria do Lúpulo

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Publicado às 3 de maio de 2013 por em receitas e marcado , , .

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